土豆,番茄,冠利酸黃瓜,糖,鹽,植物奶
綜合評分 8.3
土豆千島醬
綜合評分 8.3
千島醬，是以在加拿大的一處風景美麗的旅遊地千島湖而命名。 是用沙拉油、雞蛋、醃黃瓜，番茄醬精製而成。 其實就是在沙拉醬的基礎上，加一些酸黃瓜和番茄醬打勻即成。 口味酸酸甜甜的，特別開胃，很適合拌食蔬菜。 千島醬跟普通的沙拉醬一樣，是用生雞蛋製成，很多知道的朋友無法接受。 尤其前段時間廣州又發現了禽流感，很多喜歡烘焙的朋友都不敢做生雞蛋的甜點了。 像著名的提拉米蘇就是生雞蛋所做。 我們素食者可以選擇的無蛋奶沙拉醬非常少，超市裏很難碰到， 只有求助萬能的淘寶才能買到幾款臺灣產的。 其實自己動手做的話也很簡單，一般就是濃豆漿或豆漿粉+植物油+糖醋鹽。 或者換成任意喜歡的植物奶皆可。 我今天做的千島醬是以土豆為底的，不需要打蛋器打發，就可以得到濃稠的口感。 比液體版的簡單一些，也更容易操作。 靈感來自多年前看過一個臺灣的純素沙拉醬視訊， 裏面介紹了十幾款無蛋奶沙拉的做法。 現在雖然找不到那個視訊了，但依稀有些模糊的印象。 記得還有款土豆為底的咖哩沙拉醬也相當贊！ 這個千島醬是我的大愛，味道絕對不比市售的遜色，試試就知道了！
用料
做法
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土豆不去皮，切成大塊，酸黃瓜切丁
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放入鍋中煮熟
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土豆去皮後取100g切小塊，放入攪拌杯里
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放入一根酸黃瓜
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一大勺番茄醬
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一小勺糖
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一小勺鹽
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倒入70ml植物奶
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啟動攪拌機，打成均勻的醬狀即可
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小貼士
植物奶的種類隨意，核桃奶，豆漿，腰果奶，燕麥奶，榛子奶什麼的都可以。 沒有的話就用水代替，味道沒多大差別。
所在的分類
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