做法

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  大彩椒清洗後，橫向一切二。就是兩個「小鉢」了。同時烤箱180°預熱。

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  洋蔥切末。

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  蘑菇切小片。家裏正好有多餘的牛肉。用橄欖油煎了一下切碎。

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  鍋中加少許橄欖油，下洋蔥末、蘑菇片、醃漬的小番茄還有牛肉末。加鹽和現磨黑胡椒調味。翻炒均勻。

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  炒好的餡料填入彩椒。雞蛋液打勻後倒進彩椒。

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  彩椒杯放在烤盤上送進烤箱。你也可以在彩椒外面包一層錫紙。烤箱180°烤15—20分鐘。

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  烤好的彩椒雞蛋杯，好看又能整個吃掉。