高筋粉(金像),細砂糖,鹽,奶粉,淡奶油,自制無糖酸奶,水,乾酵母,可可粉,紅曲粉
綜合評分 7.6
粉色迷彩吐司~450克吐司模配方
綜合評分 7.6
昨天做了粉色迷彩麪包塔，今天再試試吐司版。麪糰方子有改變，顏色這款也更豔麗些，而且因為增加了淡奶油的量，所以是無油的。 感覺我做的不夠好，排列時按的不夠緊密，以後有機會再試試。 配方是450克吐司模一個的量。 這款吐司非常快手，從準備到出爐不到三個小時。
用料
做法
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除鹽，所有材料揉到擴充套件，加入鹽揉到接近完全。分出原色100克，其餘麪糰均分3份。
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一份加1.5小勺可可粉，一份加1小勺紅曲粉，一份加3分之1小勺紅曲粉，另一份什麼都不加(原色麪糰)，分別揉均勻，
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滾圓後進行基礎發酵，因為麪糰比較小，28度發半個小時就好了。
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排氣後分別將4個麪糰隨意的切成小塊。
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4個顏色隨意交叉任意的堆在模具底部，注意，儘量排緊一些，然後用手壓一下。
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在38度左右的溫暖溼潤處進行最後發酵到8分滿。
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入預熱180度烤箱中下層上下火烤30分鐘。火力時間根據自己烤箱調節。
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出爐震一下脫模，烤網涼至手溫密封儲存。
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小貼士
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相關食譜
【中種麪糰】,牛奶,動物性淡奶油,蛋白,細砂糖,高筋麪粉,即發酵母,黃油,【主麪糰】,蛋白,細砂糖,鹽,奶粉,即發酵母,黃油,【表面上色】,全蛋液
綜合評分 8.9
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綜合評分 9.7
高筋面粉,即發干酵母,水,高筋面粉,楓糖漿,鹽,奶粉,蛋液,水,黃油,葡萄干,全蛋液
綜合評分 7.7
高筋面粉,抹茶粉,鹽,酵母,蛋,牛奶,糖,黃油,蜜紅豆
綜合評分 8.4
全麥粉（湯種）,水或牛奶（湯種）,全麥粉（主麪糰）,全蛋（主麪糰）,牛奶（主麪糰）,紅糖（主麪糰）,黃油（主麪糰）,鹽（主麪糰）,乾酵母（主麪糰）
綜合評分 7.5
高筋粉(王后日式吐司粉),奶粉,細砂糖,鹽,2個蛋黃,牛奶,乾酵母,黃油
綜合評分 8.2
高筋面粉,酵母,糖,雞蛋,牛奶,黃油（含鹽）
綜合評分 8.3
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綜合評分 9.3
高粉,糖,全蛋,鹽,酵母,奶粉,牛奶,黃油,椰蓉餡,黃油,糖粉,全蛋,牛奶,椰蓉
綜合評分 9.7