低筋麪粉,黃油,牛奶,白砂糖,糖粉
綜合評分 8.4
曲奇餅乾
綜合評分 9.5
這個方子來自於貝殼烘焙，收藏了她家好幾款方子，都特別好，成功率超高，在這分享一下，方便查詢！ 配方新增了杏仁粉，使餅乾更鬆軟~ 大概可以做出50塊左右~
用料
做法
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50g牛奶中加入100g糖，小火加熱後輕輕攪拌，待砂糖化開後離火冷卻。 200g黃油切成小塊軟化，用電動打蛋器打發。 在黃油裡分三次加入糖水，打到均勻有光澤的狀態。
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加入50g杏仁粉，攪拌均勻，再篩入250g低筋麪粉，攪拌到看不到乾粉的狀態。 裱花嘴套入裱花袋內，將曲奇麪糊裝入。（不要使用較薄的一次性裱花袋）
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在烤盤上擠出曲奇的圖案，冷凍十分鐘定型。 入預熱170℃的烤箱，烘烤15-20分鐘，至表面上色即可。 烘烤時間需根據自己烤箱進行調整~
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小貼士
1.黃油軟化。切記不要將黃油軟化成液體，切成小塊放在溫暖的地方，等黃油充分變軟就可以。 2.建議用電動打蛋器進行打發，因為打發程度會直接影響最終餅乾的酥鬆度。打發越徹底，餅乾越酥鬆，但是成品紋路可能會相對較淺。 3.餅乾成品需密封儲存，防止受潮變軟。一版密封儲存妥當可儲存10天左右。如果變軟了可重新入烤箱烘烤變脆。冰箱內潮溼，餅乾成品切勿放入冰箱儲存。
所在的分類
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