低筋麪粉,黃油,牛奶,白砂糖,糖粉
綜合評分 8.4
曲奇餅乾
綜合評分 8.4
今天一定要給大家推薦這款零技術基礎的皇冠級別口味的曲奇餅乾。 色澤金黃，口感香醇，口味純正，馥郁怡人，入口時的綿密和黃油散發的稠香使得每一次和它的接觸都令人回味。讓你第一次品嚐到曲奇時就會被她不可抗拒的美味吸引愛上她。
用料
做法
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黃油提前幾個小時從冰箱冷凍室裏拿出，室溫下軟化後加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用攪拌器打成粉
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開始打發黃油，把黃油打發得很蓬鬆，顏色發白了就可以了，用電動打發器5分鐘左右就可以
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分三次把28克牛奶放入黃油裡，每放一次就要打發一次
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放入過篩的低筋麪粉，把黃油和麪粉用刮刀攪拌均勻，不要過度攪拌，只要拌勻就可以（沒有刮刀用手也可以）
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將麪糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋,可以中間留個孔，也可以不留，隨意就好
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預熱烤箱180度，烤22分鐘讓餅乾變成金黃色就可以了
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小貼士
曲奇餅乾的好口感的關鍵點: 1.先從我這款最基礎的曲奇開始做起，味道已經非常好了，以後再慢慢嘗試加堅果，香草之類的，先好好體會最原味的感覺； 2.放入牛奶的時候要分次放，不要一下子倒入； 3.有的方子裡要求用糖粉，我試過，白砂糖和糖粉一起口感更好，如果你沒有攪拌器，那就全部放白砂糖比只放糖粉口感好很多，吃起來有沙沙的感覺，很不錯； 4.剛出爐的曲奇餅乾吃起來還有點軟，口感不好，一定要涼透後再吃，而且完全涼透後纔可以放入保鮮袋防止受潮，如果沒有涼透就放入保鮮袋，第二天曲奇會變軟了，口感會很差，鬆脆感全無； 5.找出自己烤箱的最佳溫度和時間，我的是180度，22分鐘正好，如果你也用這個溫度，到了20分鐘後就要守在烤箱邊上，防止烤過了。
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