湯種材料： 牛奶,高筋麪粉,麪糰材料：高筋麪粉,中筋麪粉,乾酵母,鹽,細砂糖,雀巢奶粉,雞蛋,牛奶,黃油,麪包裝飾材料：肉鬆,鰹魚海苔香鬆,芝麻、色拉醬、,香蔥,表面刷蛋液
綜合評分 9.0
鰹魚海苔香鬆麪包卷
綜合評分 9.0
用料
做法
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鰹魚海苔香鬆麪包卷：湯種材料：牛奶85克，高筋麪粉 15克。麪包材料：高筋麪粉 170克，中筋麪粉 80克，乾酵母 3克，鹽 3克，細砂糖 25克，雀巢奶粉 20克，雞蛋 一個，牛奶 80克，黃油 35克。麪包裝飾材料：肉鬆 150克，鰹魚海苔香鬆 適量，芝麻 適量，沙拉醬 適量，表面刷蛋液 適量。首先準備一個不沾平底鍋，倒入牛奶和麪粉充分攪拌至無明顯麪粉粒，開小火，邊煮邊慢慢攪拌至呈糊狀即可。煮好的湯種裝入碗裡，稍冷卻後用保鮮膜蓋住，防止水分流失，入冰箱冷藏一小時。
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然後把冷藏過的湯種先倒入麪包機，再將除黃油外所有面包材料都放入麪包機，啟動imix 和麪程式，20分鐘，第一個程式結束後，放入軟化的黃油，再次啟動imix 和麪程式，20分鐘後，再加30分鐘和麪，這樣揉出的面表面比較光滑，然後結束和麪，放在麪包機裡發酵至2--2.5倍大。取出發酵好的麪糰，用手按壓排氣鬆弛15分鐘。
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用擀麪杖擀成烤盤大小，我用的是三能金盤28＊28，把擀好的面片放入墊了油紙的烤盤，入烤箱進行最後一次發酵，烤箱底層放一盤溫水，發酵至2倍大，然後用叉子戳一些小洞，防止麪糰在烘烤時鼓起來。刷上雞蛋液，撒上香蔥和鰹魚海苔香鬆，芝麻，放入170度預熱的烤箱，中層，烘烤20分鐘，表面金黃色即可出爐，烤好的麪包連油紙一起取出，再蓋上一張油紙，放至溫熱。
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然後將麪包翻面，用小刀淺淺的劃上幾刀，抹上沙拉醬，放上肉鬆，
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慢慢的捲起來定型，最後去掉油紙，
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用鋸齒刀切去兩端，再分切成四塊，每塊麪包的兩端都塗抹上沙拉醬，
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蘸上肉鬆，大功告成。一看就非常好吃！哈哈哈！
小貼士
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相關食譜
高粉,糖,鹽,酵母,牛奶,蛋液,植物油,肉鬆,乾燥珠蔥,火腿碎,沙拉醬,芝麻
綜合評分 8.8
高筋粉,全麥粉,蛋液,水,糖,鹽,酵母,黃油,裝飾：,蔥,白芝麻,蛋液,內陷：,肉鬆
綜合評分 8.1
高粉,全麥麪粉,酵母,白糖,鹽,牛奶,雞蛋
綜合評分 7.3
高筋粉,全麥粉,蛋液,水,糖,鹽,酵母,黃油,裝飾：,蔥,白芝麻,蛋液,內陷：,肉鬆
綜合評分 7.4
湯種：,水 100G,高粉 20G,主麪糰,高筋麪粉 127G,低筋麪粉 58.5G,鹽 3.9G,糖 19.5G,脫脂奶粉 7.8G,全蛋液 39G,水 55G,湯種 49G,耐高糖酵母 3.9G,黃油 29G,沙拉醬 肉鬆 香蔥 芝麻 適量
綜合評分 8.9
高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,耐高糖發酵粉,鹽,雞蛋,純牛奶,黃油,肉鬆,沙拉醬
綜合評分 8.0
高筋粉,低筋粉,水,幼砂糖,即發酵母,奶粉,蛋液,鹽,黃油,蔥末、白芝麻,沙拉醬,肉鬆
綜合評分 9.7
高粉,低粉,肉鬆,香蔥,酵母,細砂糖,鹽,奶粉,蛋液,水,黃油,沙拉醬,熟白芝麻
綜合評分 9.2
高粉200克,低粉50克,白糖40克,酵母3克,蛋液40克,牛奶130克,鹽3克,黃油25克,火腿4根。
綜合評分 8.4