高粉,糖,鹽,酵母,牛奶,蛋液,植物油,肉鬆,乾燥珠蔥,火腿碎,沙拉醬,芝麻
綜合評分 8.8
蔥香肉鬆麪包卷
綜合評分 9.7
不是隻有蛋糕可以做成卷，其實麪包卷也很好吃哦，而且更適合作為孩子的早餐。在這個基礎上可以衍生出很多口味的麪包卷，肉鬆可以換成培根、玉米、土豆泥，香蔥可以換成海苔、椰蓉、杏仁片。。。發揮自己的聰明才智，試著來做幸福滿滿的麪包卷吧~
用料
做法
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⒈將除鹽、黃油以外的所有面團原料揉至出粗膜。
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⒉加入鹽和黃油揉至擴充套件階段，即可以拉出較薄的膜，麪糰光滑。
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⒊放在溫暖處基礎發酵至2~2.5倍大。然後排氣後滾圓，鬆弛15分鐘。
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⒋麪糰鬆弛後擀成28*28烤盤大小的長方形，平鋪在烤盤上，用叉子叉洞放氣。
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⒌烤箱底層放一盤開水，進行二次發酵，狀態為麪包片漲高至烤盤二分之一處就差不多了。
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⒍燒烤箱預熱至180度。在發酵好的麪包片上均勻刷蛋液，灑適量蔥末和白芝麻。中層上下火10至12分鐘。
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⒎出爐不要倒扣，放至手溫時再翻面。底下墊一張比麪包片略長的油紙或矽膠墊。起點和終點處斜切面，然後在表面平均距離劃2-3刀，不要劃穿。抹沙拉醬、鋪肉鬆，中間厚兩頭薄，終點留2公分不要抹餡。
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8.藉助擀麪杖捲成卷，用油紙包好靜置10分鐘定型即可。
小貼士
1.具體烘烤時間以麪包的狀態爲準，最好的是上層金黃但麪包組織又不能太乾。 2.麪包卷的定型與蛋糕卷不同，不要冷藏，室溫即可。
所在的分類
相關食譜
高筋粉,低筋粉,水,幼砂糖,即發酵母,奶粉,蛋液,鹽,黃油,蔥末、白芝麻,沙拉醬,肉鬆
綜合評分 9.7
高筋粉,全麥粉,蛋液,水,糖,鹽,酵母,黃油,裝飾：,蔥,白芝麻,蛋液,內陷：,肉鬆
綜合評分 8.1
高筋粉,全麥粉,蛋液,水,糖,鹽,酵母,黃油,裝飾：,蔥,白芝麻,蛋液,內陷：,肉鬆
綜合評分 7.4
高粉,全麥麪粉,酵母,白糖,鹽,牛奶,雞蛋
綜合評分 7.3
高粉,低粉,肉鬆,香蔥,酵母,細砂糖,鹽,奶粉,蛋液,水,黃油,沙拉醬,熟白芝麻
綜合評分 9.2
材料A：,蛋白,砂糖,檸檬汁,材料B：,蛋黃,牛奶,玉米油,鹽,砂糖,低筋麪粉,玉米澱粉,蔥花、肉鬆
綜合評分 9.3
高筋粉,雞蛋,水,奶粉,酵母,糖,鹽,黃油,沙拉醬（推薦自制）,肉鬆,火腿,蔥花
綜合評分 9.6
高筋麪粉,牛奶,肉鬆,雞蛋,活性乾酵母,奶油,白糖,鹽,蔥花,芝麻,沙拉醬
綜合評分 8.8
湯種：,水 100G,高粉 20G,主麪糰,高筋麪粉 127G,低筋麪粉 58.5G,鹽 3.9G,糖 19.5G,脫脂奶粉 7.8G,全蛋液 39G,水 55G,湯種 49G,耐高糖酵母 3.9G,黃油 29G,沙拉醬 肉鬆 香蔥 芝麻 適量
綜合評分 8.9