雞翅膀,木耳,冬菇,紅棗,杞子,鹽,生抽,老抽,料酒,姜,生粉(可選),糖
綜合評分 8.2
【雲耳蒸雞翅】粵式養生家常菜
綜合評分 8.2
雲耳蒸雞是一道經常出現在廣東家庭餐桌上的菜。蒸是粵菜的精髓，做起來講究對於食材的醃製及火候的掌握。這道菜簡單，美味，養生。
用料
做法
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木耳和冬菇用水泡，雞翅膀切開發待用。
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用鹽2.5茶匙、生抽2湯匙、老抽半湯匙、料酒1湯匙、糖湯匙、姜5片拌勻醃半小時。（可加生粉可不加，我個人不太喜歡生粉的感覺，不過加了生粉湯汁就會濃稠起來）
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取一不鏽鋼盤，木耳和冬菇鋪在底下，雞翅鋪在表面。
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再放上薑片，紅棗去核剪開，鋪在表面。
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取一大鍋燒開水，大火蒸20分鐘左右。
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出鍋，香噴噴、滑溜溜
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小貼士
紅棗和杞子增加整道菜的香味和層次，不喜歡的可以不加。醃料可以按照自己的口味增減，還可以加蠔油提鮮。
所在的分類
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