雞蛋,麪粉,酸奶,食用油
綜合評分 9.3
很簡單的酸奶蒸蛋糕，我也是看到別人上傳的，給大家分享
綜合評分 9.3
看到一位大廚上傳的，感覺很好，不是盜用哦～只是分享給大家！
用料
做法
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第一步 雞蛋4個，麪粉70克，酸奶1杯，食用油2勺
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第二步 把蛋清與蛋黃分離，沒有打蛋器，可在蛋清中放少許鹽，放至冰箱冷凍至邊緣結霜，這樣利於打發
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第三步 蛋白打出粗泡沫是加白砂糖；繼續打呈細膩的泡沫加第二次白砂糖；打發成溼性泡發，成彎鉤狀，加第三次糖；最後直至打發成硬性泡發，呈直立的三角形小尖
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第四步 蛋黃加酸奶、食用油、白糖攪拌，再加麪粉攪拌成無顆粒的蛋液
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第五步 把打發好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋糊混合均勻，不能打圈
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第六步 將拌好的蛋糊放入模具，震幾下，震出泡沫
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第七步 在模具上包上保鮮膜，以防水汽進入，上鍋蒸20分鐘
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完成～
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