黑米,細砂糖,雞蛋,玉米油,煉乳
綜合評分 9.5
黑米洗淨浸泡12小時
雞蛋分離蛋黃蛋清
將瀝乾水的黑米,蛋黃,玉米油,煉乳倒入料理機中打成細膩泥糊狀
蛋清加入細砂糖打發至乾性發泡,提起打蛋器出現直立尖角的狀態
將蛋清分兩次加入黑米蛋黃糊中,翻拌均勻,每次翻起動作要大,用刮刀翻 起儘量多的麪糊,儘快拌成均勻面糊,以免消泡的太厲害
倒入模具中,輕震出大氣泡,蓋上保鮮膜
入蒸鍋大火蒸30分鐘,關火後燜3分鐘開蓋
倒扣晾至不燙手即可脫模
用吸管戳出小洞,吸管是那種比較粗的,宜家10元一大包的那種,或者你有其他管狀工具也可以