瑤柱,蝦米,魷魚乾,鮑魚乾,廣式臘腸,大蒜,紅蔥頭,洋蔥,榨菜,蠔油,鹽，胡椒粉，料酒,朝天椒,燈籠椒,花生油
綜合評分 8.8
木子家XO醬
綜合評分 8.8
XO醬是粵菜中的一種高檔調味品，採用數種較名貴的材料慢火熬製而成。木子家XO醬主要包括了瑤柱、蝦米、魷魚、鮑魚、臘腸及辣椒等，海鮮都來自於汕頭的親戚自晒，臘腸是媽媽自制，不含任何新增劑，健康又美味。XO醬的使用方法千變萬化，既可作為餐前或伴酒的小食，亦適合伴食各款中式點心、粉面、粥品，更可用於烹調肉類、蔬菜、海鮮、豆腐、炒飯等。木子家XO醬鮮美純正，濃香微辣，堪稱醬料中的「XO」。
用料
做法
-
泡發瑤柱，蝦米，魷魚乾，鮑魚乾
-
瑤柱用刀壓碎成絲，蝦米，魷魚，鮑魚剁碎
-
大蒜和紅蔥頭用石舂搗碎，不可用刀切，搗碎才香
-
-
榨菜，洋蔥，辣椒切碎。注意到旁邊的泳鏡沒，這個是切洋蔥和紅蔥頭的必備神器
-
臘腸切小丁，用油爆香，然把榨菜放進去爆炒，儘量炒幹一點
-
盛起臘腸與榨菜，然後放400毫升花生油，爆炒蒜蓉和紅蔥蓉以及洋蔥，儘量炒幹水分
-
-
盛起炒好的蒜蓉等，再加500克花生油，煸炒瑤柱，魷魚，鮑魚，儘量炒幹一點
-
盛起海鮮類，再放少許油，爆炒辣椒，儘量出味
-
再把剛剛炒過的所有材料混合，加入蠔油，鹽，胡椒粉，料酒等調味，小火熬煮二十分鐘，濃香的XO醬就大功告成了
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
柴米油鹽醬醋茶,酸甜苦辣鹹香澀
綜合評分 9.9
各式蛋糕材料
綜合評分 8.0
各式食材
綜合評分 7.1
孩子喜歡就好
綜合評分 7.3
豬腰,XO醬,生薑,料酒
綜合評分 9.2
熟米飯,xo醬,杏鮑菇,臘腸,乾貝素/雞精
綜合評分 8.5
四季豆,蒜末,薑末,蔥花,XO醬（如沒有可用等量的蝦米替代）,料酒,蠔油,醬油,糖,食用油
綜合評分 9.6
生面條,蔥花,XO醬,蒸魚豉油,麻油,煮麪的原湯,小青菜
綜合評分 7.1
四季豆,蒜末,薑末,蔥花,XO醬（如沒有可用等量的蝦米替代）,料酒,蠔油,醬油,糖,食用油
綜合評分 9.5