黑巧克力,無鹽黃油,全蛋,細砂糖,低粉,可可粉
綜合評分 9.8
低糖熔岩蛋糕
綜合評分 9.8
目前做過的最柔軟，甜度最低的巧克力蛋糕～陪上冰淇凌一起簡直完美！
用料
做法
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準備工作： 1.黃油切小塊軟化，全蛋回室溫 2.低粉、可可粉混合過篩 3.金屬模具內壁摸一層軟化黃油，篩上一層低粉備用
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黃油軟化成蛋黃醬的程度，黑巧克力隔溫水融化（溫度不要過高，偏高於體溫即可）
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全蛋加細砂糖，打蛋器低速發達約1分鐘，有大量泡沫，提起打蛋頭時蛋液呈柱狀下落即可
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將過篩好的粉類加入蛋液，輕輕攪拌到均勻無粉狀
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軟化後的黃油加入融化的巧克力中，刮刀拌勻
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再將拌好的巧克力黃油倒入蛋糊中，刮刀拌到麪糊均勻順滑
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模具放在鋪好烤布的平烤盤內，麪糊裝入裱花袋，擠到模具8分滿即可
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烤箱提前預熱200度，入爐後烤8分鐘左右，出爐後趁熱脫模
小貼士
1.不要用市售的德芙等巧克力製作，請選用可調溫巧克力，可可百利、法芙娜、嘉利寶等都可以； 2.除了金屬模具外，還可以用小的耐高溫陶瓷烤碗來製作； 3.想要更濃郁的巧克力風味，可以在麪糊中間夾入市售巧克力或生巧哦
所在的分類
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