雞蛋,歐芹,細香蔥,龍蒿草,法國芫荽,全脂牛奶,海鹽,黑胡椒,橄欖油,山羊乳酪,烤紅椒
綜合評分 9.0
香草乳酪omelet【Fines Herbes Omelet】
綜合評分 9.0
嫩嫩的金燦燦的omelet無論作為早餐午餐還是晚餐，都很搭配有木有~~ 營養全面又好吃，而且超級快手~~ 配方同樣來自於Ina的Barefoot Contessa~
用料
做法
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將所有的香草切細碎，混合起來備用。 雞蛋打散，加入全脂牛奶、切好的香草。加入海鹽、黑胡椒調味。攪拌均勻。
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不粘鍋燒熱，倒入橄欖油。轉動鍋子使鍋底均勻覆蓋上油層。
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在鍋正中央倒入混合好的蛋液。轉動鍋子直到蛋液覆蓋鍋底。幾秒之後在蛋液的中心慢慢畫小圈攪動（手法同scrambled eggs美式炒蛋）。最好用烘焙用的橡膠鏟。
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轉中小火防止上色過度，一分多鐘之後給蛋餅翻面，然後離火。（技術好的話可以癲鍋來操作，隔空翻老帥了艾瑪。。。）
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將切塊的山羊乳酪鋪在蛋餅正中央，然後疊加上拷過的紅椒。翻3折包裹起來，裝盤即可。（具體操作可以仿照蛋包飯或者厚蛋燒ing~）
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omelet一定要趁熱吃纔是最美味的哦！
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小貼士
1.最推薦全脂牛奶，濃稠又香滑。 2.香草最好用新鮮的，風味更佳。 3.香草、乳酪和配菜的種類都可以隨意搭配。比如我用了歐芹和香菜，還有混合幹香草。乳酪我用的cottage，馬蘇裏拉，feta或者cheddar神馬的也都可以的~蔬菜的話，菠菜、蘑菇、番茄同樣適用。罐頭裝的醃菜也都可以切丁丟進去哦！
所在的分類
相關食譜
法國T55面粉（沒有可以用中精面粉代替，但推薦法國面粉）,全麥面粉,大蒜粉（或洋蔥粉）,糖,蜂蜜,鹽,低糖酵母,黃油,水,香草奶油乳酪（強推，超好吃）
綜合評分 7.8
無鹽黃油,馬蘇裏拉乳酪,低筋麪粉,糖粉,雞蛋,撒拉米香腸,百里香,迷迭香,鹽,黑胡椒碎
綜合評分 9.8
奶油乳酪,牛奶,吉利丁粉,雞蛋,香草精,檸檬汁,白砂糖,膳魔師燜燒罐
綜合評分 9.8
牛奶,乳酪,糖,雞蛋,檸檬汁,香草,淡奶油
綜合評分 8.1
絹豆腐,酸奶,香草莢,檸檬,消化餅乾,黃油,白砂糖,藍莓(或其他水果),吉利丁粉,奶粉
綜合評分 7.5
低筋麪粉,泡打粉,帕瑪森乾酪粉,義大利風味鹽（義大利香料+黑胡椒+鹽）,無鹽黃油（冷藏切丁）,全脂牛奶,無糖酸奶,B:高筋麪粉,B:全脂牛奶
綜合評分 8.0
6寸戚風蛋糕,草莓（心形夾心）,吉利丁片（心形夾心）,淡奶油（心形夾心）,糖粉（心形夾心）,Kiri奶油奶酪（香草乳酪慕斯）,淡奶油（香草乳酪慕斯）,吉利丁片（香草乳酪慕斯）,糖粉（香草乳酪慕斯）,牛奶（香草乳酪慕斯）
綜合評分 8.7
牛排,櫻桃番茄,菠菜,大蒜,香草乳酪,黑胡椒,紅酒
綜合評分 8.9
A（杏仁薄脆餅）黃油,糖粉,蛋白,低筋面粉,B（香草乳酪蛋乳泥奶油）蛋黃,細砂糖,低筋面粉,牛奶,香草豆莢,奶油乳酪,細砂糖,淡奶油
綜合評分 8.4