做法

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  6寸心形夾心模具背面朝上，緊緊貼上一層保鮮膜，有些褶皺沒關系，但一定要避免有空氣，否則心形不完整

• 制作草莓慕斯。吉利丁片冷水泡軟，草莓打成泥後稍加熱，加入吉利丁片攪拌至融化，冷卻備用。淡奶油加糖粉打至六分發，成股流下的濃稠液態，加草莓泥混合即成。

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  將草莓慕斯分別填入兩半模具的心形凹槽部分，與中心圓部分等高。兩半分別放入冰箱冷凍（為了快速成型）

• 制作香草乳酪慕斯。吉利丁片泡軟，牛奶加入香草籽煮開後蓋蓋悶半小時（如果不喜歡香草籽的黑點可以過篩濾掉），加入吉利丁片攪拌至融化。軟化的乳酪攪打至順滑無顆粒，香草牛奶加入乳酪中拌勻。淡奶油加糖粉打至六分發的流動狀態，將二者混合均勻即成。

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  將戚風蛋糕片裁小一圈放入六寸活底模具，倒入香草乳酪慕斯液蓋過蛋糕片1cm左右，將冷凍好的草莓慕斯取出，先處理心形下半部分（就是有尖的那半），輕輕拉動四周的保鮮膜使之松動後再整體拿出，反轉揭掉保鮮膜，再反轉放入活底模具中。

• 同樣方法取出心形上半部分，最好在心形截面上刷薄薄一層液體草莓慕斯液（為了讓兩半心形更好的接合），放入模具中與下半部分對齊，並用牙簽去除心形外部毛邊。

• 用香草乳酪慕斯填滿心形中間和四周的空隙，再倒滿整個模具，入冰箱冷藏至定型，吹風機吹四周後輕推脫模，再做外部裝飾。

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  切開蛋糕後就會露出粉嫩的心，愛意爆棚啊！