香草乳酪鹹味餅乾

綜合評分 9.8

用料

無鹽黃油 100g
馬蘇裏拉乳酪約30g
低筋麪粉 170g
糖粉 20g
雞蛋 1個
撒拉米香腸 6片
百里香 1-2枝
迷迭香 1小枝
鹽 1/2小勺
黑胡椒碎適量

做法

1

將黃油室溫軟化，加入糖粉，用手動打蛋器較打至顏色變成淺黃，成膏狀，拉起在打蛋器上能呈現小尖尖
2

將雞蛋打散，分多次加入步驟1中攪拌，每拌勻一次，再加入下一次，直到完全攪拌均勻
3

將撒拉米香腸，馬蘇裏拉乳酪，百里香，迷迭香切碎備用
4

將低筋麪粉和鹽混合篩入步驟2中
5

然後加入步驟3中切碎的4種食材
6

接著撒一些黑胡椒碎在上面
7

用橡皮刮刀基本拌勻，然後整成一個麪糰，放入保鮮袋，冷藏靜置30分鐘-1小時
8

取出麪糰後，取約10-15g麪糰搓成小球，逐個擺在鋪有不沾墊的烤盤中
9

用帶有網紋的器具將餅乾壓扁一些，並在餅乾表面壓出網紋
10

以180度預熱烤箱，預熱好後，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤約20分鐘至兩面微金微黃即可

小貼士

1. 雖是鹹味餅乾，但是還是需要新增少量糖粉，不然味道會很寡淡。 2. 雞蛋要分次加入攪拌，不然容易出現水油分離現象。 3. 如果沒有撒拉米香腸，可以用培根碎代替。 4. 可以用乾燥的香草代替新鮮百里香和迷迭香。 5. 麪粉我加了170g，可能由於黃油的軟化程度不同，雞蛋的大小不同，每個人需要的麪粉量也有細微差別，請靈活掌握。 6. 這餅乾耐烤，不易上色，所以如果烤到了時間，色澤還比較輕微，可以增加幾分鐘。

好料理

香草乳酪鹹味餅乾

用料

做法

小貼士

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