做法

• 韭菜洗淨切段，放入容器中並撒上鹽。

• 捏揉韭菜直到變軟爛並出韭菜汁。

• 打入一個雞蛋，並放少許麻油並攪拌。

• 撒入少許白胡椒粉並攪拌。

• 慢慢加入蕎麥粉，直至成糊狀。如果太粘稠可以適量加水。

• 熱平底鍋並加適量油，把麪糊攤到鍋裡，鋪平並蓋鍋。

• 兩分鐘過後翻面，再蓋鍋。

• 待兩面成焦黃色就可以出鍋裝盤了。