做法

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  五花肉切片，料酒，薑片，鹽，澱粉，醬油，一點蠔油，提前醃製放在一旁備用。 （醃製時間越長越好，可以提早一天醃製放冰箱裏備用）

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  一大碗水（喝多少粥放多少水）燒開以後把1/3碗剩飯加入開水中煮粥。

• 煮白粥的鍋子燒開以後，另起一灶，煎蝦。

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  煎蝦：熱鍋冷油，油熱後放入白米蝦，小火一直煎著。 （這一步的目的是把蝦煎脆，煎出蝦油，整碗粥鮮美的訣竅就在蝦油啦）

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  小火煎一段時間後（蝦變得脆脆的），沸騰的白粥加入煎蝦的鐵鍋中，開大火燒。

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  肉也倒入一起煮。

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  肉片煮熟變色後轉小火5分鐘，加點鹽（少加點鹽，醃肉已經有鹽了，出鍋以後不夠鹹再加鹽也可），加點小蔥，關火，燜一會。

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  超好吃的鮮蝦肉片粥！蝦子脆脆的可以連頭一起嘎嘣脆啃了。