台灣鳳梨,麥芽糖,白糖（冰糖）,鹽,黃油,料理機,篩網或者紗布,黃油,白砂糖,鹽,全蛋液,菠蘿汁,低筋粉,杏仁粉,玉米澱粉,芝士粉,無糖奶粉
綜合評分 8.5
鳳梨酥
綜合評分 7.3
這款好吃到爆的鳳梨酥真的是不得不試，一試就會上癮！時令菠蘿做餡料，必定令你一時難忘。此配方轉自女俠森森，thx
用料
做法
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菠蘿去皮切丁，如果有高速攪拌機的朋友可以直接用機器把菠蘿打碎，簡單粗暴效率高哈～
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菠蘿儘量切細，切好後放不粘鍋！不粘鍋！不粘鍋！裡炒。。糖的分量不需太多，畢竟菠蘿本身酸酸甜甜，如果太酸就放點糖就好
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我用的是黃糖，這樣菠蘿上色更漂亮，我放了小半塊糖而已
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煮到菠蘿汁收幹即可，不可太溼，否則烤的時候就軟了。餡料放涼備用
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黃油加糖粉和鹽打發成蓬鬆羽毛狀，加入全蛋液打發到完全融合，最後篩入低筋麪粉和奶粉拌勻，放冰箱冷藏半小時即可進行下一步
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餡料和皮的比例1:1，即餡料15g皮15g。包好入模具壓平
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烤箱180度十幾分鍾，烤到表面金黃色即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
中筋面粉,豬油,糖,水,低筋面粉,豬油,鳳梨餡,蛋液,白芝麻
綜合評分 8.9
鳳梨去皮,玉米糖漿,冰糖,總統黃油,黃油,鹽,砂糖,全蛋液,低筋粉,高筋粉,全脂奶粉
綜合評分 8.6
低筋粉,中筋粉,黃油,普通雞蛋,細砂糖粉,鹽,漳州去皮菠蘿,冬瓜帶皮,冰糖,好的麥芽糖
綜合評分 7.4
菠蘿,冬瓜,麥芽糖,白砂糖,黃油,雞蛋,低粉,奶粉,糖粉,鹽
綜合評分 10.0
低筋麪粉,全脂奶粉,黃油,雞蛋,糖粉,鹽
綜合評分 8.9
低粉,高粉,奶粉,芝士粉,竹炭粉,黃油,雞蛋,細砂糖,鳳梨,咸蛋黃,冰糖,玉米糖漿,食用油,白酒
綜合評分 9.0
鳳梨餡,菠蘿（去皮）,冬瓜（去皮去籽）,細砂糖,麥芽糖,酥皮,低筋面粉,全脂奶粉,黃油,雞蛋,糖粉,鹽
綜合評分 7.1
菠蘿,玉米糖漿(corn syrup),冰糖,黃油,輔助工具,黃油,GHEE 印度酥油 （買不到的話，可以用回黃油）,煉乳(condensed milk or sweetened creamer),普通面粉,全脂奶粉,玉米粉,蛋黃,蛋黃,煉乳,食用油
綜合評分 9.8
黃油,煉乳,中筋面粉,蛋黃,（刷面）蛋黃,（刷面）牛奶,鳳梨餡
綜合評分 7.7