好料理

芒果冰淇淋（無奶油版）

綜合評分 8.6
過完五一回窩發現又爛了三隻大芒果。。。做冰淇淋！（果醬已經熬過了，正好天氣變熱是想吃冰淇淋的心情(☆_☆)）

用料

做法

  • 芒果冰淇淋（無奶油版）的做法 步骤1

    芒果去皮去核（切一側下來後用勺子挖，非常方便就能取下果肉，核上的也可以用勺子刮下來），料理機打成泥（越細膩越好）

  • 芒果冰淇淋（無奶油版）的做法 步骤2

    如圖

  • 芒果冰淇淋（無奶油版）的做法 步骤3

    加入酸奶，拌勻，然後備用

  • 芒果冰淇淋（無奶油版）的做法 步骤4

    剩餘材料混合，隔水加熱攪勻

  • 芒果冰淇淋（無奶油版）的做法 步骤5

    差不多即可（有的菜譜是微沸，有的菜譜是略稠像蛋黃液，我按照看到掛壁部分變稠的程度），放涼

  • 芒果冰淇淋（無奶油版）的做法 步骤6

    把蛋奶液和芒果酸奶混合，攪勻，冷凍30-90分鐘，即凍到出現結冰狀態，就可以用電動打蛋器低速攪打，再重新冷凍，基本上可以每隔30分鐘重複一次，最起碼4次吧

  • 芒果冰淇淋（無奶油版）的做法 步骤7

    凍了一夜後，由於我做的量比較大，估計1公斤多，所以即便凍了一夜，還沒有全凍住，因此又用打蛋器料了一遍

  • 芒果冰淇淋（無奶油版）的做法 步骤8

    繼續從早上凍到晚上後，可以了！

  • 芒果冰淇淋（無奶油版）的做法 步骤9

    挖兩顆吃吃！

  • 芒果冰淇淋（無奶油版）的做法 步骤10

    換個角度！

小貼士

攪打的間隔時間其實不固定，和你的量有關，另，口感比不上奶油版本的細膩，但勝在不膩

所在的分類

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