蛋黃,富澤商店 細粒白砂糖（A）,蛋白,富澤商店 細粒白砂糖（B）,富澤商店 北海道低筋麪粉（杜嘉）,黃油,牛奶,鮮奶油,富澤商店 鹽漬櫻花,富澤商店 細粒白砂糖
綜合評分 7.6
櫻花蛋糕卷
綜合評分 7.4
蛋糕卷的配方其實就是「小四卷」的配方,我自己烤之前擺了櫻花，之後夾了玫瑰醬奶油餡。 烤盤：三能金盤28×28cm 其實這次沒烤好，有點兒醜。 第一次寫蛋糕食譜，小忐忑…
用料
做法
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提前把鹽漬櫻花沖洗乾淨並泡開，用廚房紙巾吸去多餘水分備用。
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烤盤墊好油紙，根據自己的喜好擺上準備好的櫻花。
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4個蛋黃加入砂糖a，用手動打蛋器攪拌均勻至蛋黃液發白，之後加入玉米油繼續攪拌，均勻後再加入牛奶攪拌。所有液體攪拌均勻後，加入過篩的低粉，用刮刀拌勻。蛋黃糊過篩至均勻細膩，放置備用。預熱烤箱180度。
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4個蛋白放入無水無油乾淨的盆中，用電動打蛋器高速打發至粗泡，加入一半砂糖b，繼續高速打發至蛋白霜呈珠光狀態，加入剩下的砂糖b,打發至溼性發泡狀態。
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將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。再將翻拌過的蛋黃糊倒入蛋白霜盆中，繼續翻拌均勻。
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將翻拌好的蛋糕糊一部分裝入裱花袋中，擠在烤盤裏擺好的櫻花上。之後將烤盤放冰箱冷凍5分鐘。
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從冰箱取出烤盤，倒入剩下的蛋糕糊，刮平表面並震出氣泡。放入烤箱，中層上下火，180度烘烤18分鐘。
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蛋糕烤好後，取出脫模並在烤網上晾涼，同時打發淡奶油。淡奶油打至六分發時加入玫瑰醬，再打至十分發。
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蛋糕晾至體溫，抹上打發好的淡奶油，捲起，包上油紙放入冰箱冷藏定型一小時，之後就可以取出切件食用啦~
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小貼士
步驟圖以後再做的時候補拍。 每家的烤箱都會有差別，所以蛋糕烘烤的時間還是要根據自家烤箱的情況調整。 不要減蛋白霜的糖量，蛋白霜裡糖太少，打發出來會不穩定容易消泡。這個糖量也不甜，放心。 夾餡很隨意，喜歡水果夾心的也可以根據自己的喜好在卷的時候加入水果。
所在的分類
相關食譜
蛋白,綿白糖,玉米油,低筋粉,水或牛奶,蛋黃,Americolor 淡粉色色素,動物奶油,鹽漬櫻花
綜合評分 7.7
蛋黃糊：,蛋黃,玉米油,牛奶or水,砂糖a,低粉,蛋白霜：,蛋白,砂糖b,玫瑰醬奶油餡：,淡奶油,玫瑰醬,最重要的放最後：,鹽漬櫻花
綜合評分 7.4
①蛋糕卷材料：,蛋黃,細砂糖（加入蛋黃中）,蛋白,細砂糖（加入蛋白中）,低筋粉,黃油,牛奶,②夾餡和表面裝飾：,淡奶油,細砂糖（加入淡奶油中）,櫻桃,③其它：,大號烤盤（底部20×30cm）,錫紙,油紙,刮板,以及烘焙必備電打、刮刀、盛放容器等
綜合評分 9.1
①蛋糕卷材料：,蛋黃,細砂糖（加入蛋黃中）,蛋白,細砂糖（加入蛋白中）,低筋粉,黃油,牛奶,②夾餡和表面裝飾：,淡奶油,細砂糖（加入淡奶油中）,櫻桃,③其它：,大號烤盤（底部20×30cm）,錫紙,油紙,刮板,以及烘焙必備電打、刮刀、盛放容器等
綜合評分 9.1
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 8.5
蛋黃,全蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,牛奶,蛋白,細砂糖（蛋黃中）,細砂糖（蛋白中）,鹽,檸檬汁,淡奶油,細砂糖,草莓
綜合評分 9.5
低粉,牛奶,雞蛋,檸檬
綜合評分 8.1
紅豆慕斯餡料,牛奶,蛋黃,吉利丁片,蜜紅豆,淡奶油,抹茶蛋糕卷,牛奶,抹茶粉,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.8