好料理

煎烤時蔬

綜合評分 9.6
我個人非常喜歡的烹飪方式，各種蔬菜都可以做。起鍋可以撒辣椒麪，孜然做成川味，也可以用酸奶做成地中海風味的沙拉醬，再不然像我一樣撒幹香草和義大利香醋都可以。可腦洞大開自由發揮。今天用到西葫蘆，南瓜，蘆筍。

用料

做法

  • 煎烤時蔬的做法 步骤1

    鑄鐵鍋火上預熱後，刷油，放入蔬菜。煎到表面焦化，表面有輕微水滲出，翻面。大概1-2分鐘。

  • 煎烤時蔬的做法 步骤2

    如果像我一樣硬的軟的蔬菜混合，那麼先下硬的蔬菜。所以我先放南瓜蘆筍

  • 煎烤時蔬的做法 步骤3

    翻面後放入較軟的蔬菜。比如西葫蘆

  • 煎烤時蔬的做法 步骤4

    西葫蘆翻面後再兩分鐘。期間請不斷翻動蘆筍。

小貼士

我喜歡錶面焦化多的，所以第二面用了兩分鐘，上色深 另外，鑄鐵鍋洗用熱水乾淨擦乾後抹油再收起來。洗滌也不要用洗潔精。這樣鑄鐵鍋就被養起來，用的時候不再擔心粘連。

所在的分類

相關食譜

烤時蔬——空氣炸鍋版
快手早餐
蘆筍,彩椒,南瓜,豆角,西葫蘆,土豆，花菜，蘑菇，芋頭，捲心菜
綜合評分 9.3
超快！【烤時蔬】
烤箱菜
土豆,胡蘿蔔,洋蔥,橄欖油,鹽,黑胡椒
綜合評分 9.8
煎烤時蔬
煎
各種蔬菜（今天我用的）,橄欖油,鑄鐵鍋,香料
綜合評分 9.6
香烤時蔬（素食）
素菜
紅洋蔥,土豆,青椒,口蘑,橄欖油,鹽、黑胡椒,大蒜
綜合評分 10.0
烤時蔬排骨
烤箱菜
小排骨,小南瓜,白心紅薯,洋蔥,小包菜或其他,紅柿椒,西蘭花
綜合評分 9.4
Pan Fried Lamb Salad 煎羊肉時蔬沙拉
煎
生菜,芝麻菜,黃瓜,西紅柿,薄荷,松子,羊肉,迷迭香,檸檬汁,蜂蜜,幹乳酪,橄欖油
綜合評分 7.5
橄欖油烤時蔬
烤箱菜
時令蔬菜,大蒜,橄欖油,黑胡椒,鹽
綜合評分 8.5
雞胸肉烤時蔬
烤箱菜
雞脯肉,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,西蘭花,青辣椒,蜂蜜,辣椒粉,鹽,黑胡椒
綜合評分 7.9
香烤時蔬裏脊肉
烤箱
豬裏脊肉,西葫蘆,小番茄,蠔油,生抽,料酒,黑胡椒粉,橄欖油,熟白芝麻
綜合評分 9.1
【食草】黑醋烤時蔬配煙燻雞胸沙拉
烤箱菜
黃色甜椒,迷你胡蘿蔔,紅薯（拳頭大小左右）,煙燻雞肉,黑醋,橄欖油,現磨胡椒和鹽,甜豌豆,沙拉草
綜合評分 9.9