好料理

日式芝士

綜合評分 7.4
8寸日式芝士

用料

做法

  • 日式芝士的做法 步骤1

    奶油乳酪250克、黃油60克、鮮奶100克、鮮奶油50克稱好隔水加熱攪拌均勻

  • 日式芝士的做法 步骤2

    打順滑加入蛋黃5個攪拌均勻再篩入玉米澱粉25克攪拌到濃稀狀態

  • 日式芝士的做法 步骤3

    離開熱水再加入50克鮮奶攪勻

  • 日式芝士的做法 步骤4

    過篩三次，放入冰箱待用。烤箱用烤盤注入熱水預熱210度

  • 日式芝士的做法 步骤5

    蛋白先加檸檬汁+80克糖加入10克玉米澱粉分三次加入蛋白打發至大彎釣

  • 日式芝士的做法 步骤6

    將材料攪拌均勻輕振兩下入烤箱模具放這一層（下層），烤盤裏注水插入烤網模具放同一層

  • 日式芝士的做法 步骤7

    烤箱調返170度30分鐘上色蓋錫紙後轉145度40－45分鐘，烤完後熄電再焗20－30分鐘後取出脫模。

小貼士

我烤箱是海氏25升，要自己烤箱溫度調準

所在的分類

相關食譜

日式芝士
日式
雞蛋,芝士,鮮奶油,鮮奶,黃油,白糖,玉米澱粉
綜合評分 7.4
日式芝士蛋糕（輕乳酪蛋糕）
蛋糕
奶油芝士(cream cheese),無鹽黃油,牛奶,蛋黃,蛋白,香草精,檸檬汁,玉米澱粉,低粉,塔塔粉 (cream of tartar),糖粉（icing sugar）
綜合評分 8.7
日式芝士蛋糕（輕乳酪蛋糕）
蛋糕
奶油芝士(cream cheese),無鹽黃油,牛奶,蛋黃,蛋白,香草精,檸檬汁,玉米澱粉,低粉,塔塔粉 (cream of tartar),糖粉（icing sugar）
綜合評分 8.7
日式芝士蛋糕
蛋糕
奶油乳酪,全蛋,牛奶,低筋面粉,玉米澱粉,檸檬汁,冰糖粉
綜合評分 7.3
日式芝士蛋糕
日式
妙可藍多奶油芝士,蛋黃,牛奶,無鹽黃油,低筋面粉,玉米澱粉,檸檬汁,蛋白,細砂糖
綜合評分 7.8
日式芝士麻薯波波球
日式
糯米粉,木薯粉,芝士粉,鹽,黃油溶液,牛奶,雞蛋
綜合評分 9.1
日式芝士豆腐
日式
內脂豆腐,芝士,生抽,黑胡椒,味島香鬆/普通肉鬆
綜合評分 7.6
日式芝士豆腐
日式
內脂豆腐,芝士,生抽,黑胡椒,味島香鬆/普通肉鬆
綜合評分 9.2
日式︰芝士茄子番茄烤鯖魚
日式
鯖魚,茄子,番茄,番茄罐頭,芝士,橄欖油,鹽,胡椒粉
綜合評分 9.3
日式芝士蛋糕
日式
雞蛋,糖,低粉,玉米澱粉,奶油乳酪,黃油,牛奶
綜合評分 8.2