做法

• 1低粉和玉米粉過篩備用，黃油溶化備用。蛋黃湖制作，芝士加牛奶隔熱水攪拌細膩，鍋里的水燒到65度，大概的溫度時關小火慢慢加熱。

• 分3次加入融化好的黃油，攪拌均勻，再加入檸檬汁攪拌。

• 分次加入蛋黃，快速把蛋黃拌開，然後加入過篩的低粉和玉米澱粉，攪拌均勻。

• 蛋白湖制作，蛋白加檸檬汁，分兩次加細砂糖，打發，濕性發泡。

• 取一部分蛋白湖倒入蛋黃湖里輕輕翻拌，再將拌好的面湖倒入剩下的蛋白湖里翻拌均勻，形成蛋糕湖。

• 將蛋糊倒入六寸模具里，用錫紙把底部包好，為了更好的脫模，把模具內部刷上些黃油，輕輕磕震幾下，把大氣泡震出。

• 放入預熱好的烤箱，水浴法，160度3o分鐘，微微上色後轉145度35分鐘。

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  放置兩分鐘就可脫模。

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  切成塊就可以品嘗了，入口即化，保你會愛上它，美到心里！