海蜇頭,黃瓜,幹辣椒,鹽,糖稀,檸檬沙拉汁,麻油
綜合評分 9.7
黃瓜拌海蜇
綜合評分 9.7
春節前入貨的海蜇頭，放了幾個月口感依然是刮喇鬆脆的！用來拌黃瓜、白蘿蔔特別爽口，天氣一熱就想吃涼拌菜...
用料
做法
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海蜇頭用清水反覆浸泡去除鹽分，翻開褶皺處沖洗乾淨瀝乾；
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將海蜇頭平攤在篩網裏，快速衝入沸水濾淨，降溫後切成絲；
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黃瓜切成絲，加鹽抓捏醃製10分鐘，沖洗後擠幹水分備用；
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把黃瓜絲和海蜇絲混合，乾紅辣椒剪成絲，淋入沙拉汁、糖稀和麻油拌勻。
小貼士
海蜇千萬不要燙過頭，不然口感像皮筋不脆了；沒有檸檬沙拉汁，就用陳醋+生抽+白糖+麻油調製即可。
所在的分類
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