豬心,黃瓜,蔥,蒜頭,白醋,糖,鹽,姜,料酒
綜合評分 7.6
豬心切開,去除中間血水,反覆在流動的水中衝,切除頭上油脂部分,其餘切成塊。用水浸一會,再用水衝,瀝乾水
洗乾淨的豬心放入冷水中,煮開,撇去浮沫,加料酒,姜、蔥結,再次煮開後轉小火,20分鐘後,加鹽出鍋
煮豬心時把黃瓜去皮,切成片加鹽醃一會
蔥切蔥花、蒜切碎,放小碗中。坐鍋熱油,把油倒入小碗
黃瓜去除多餘水分,加糖,白醋(俺了自制的蘋果醋,具體方法看這裏),和剛纔小碗裡的調料拌勻,把豬心放入,再次拌勻即可
豬心裏面汙血較多,須切開反覆沖洗,切後浸泡再衝洗。 動物內臟雖然膽固醇較高,若是喜歡,偶而吃一次,無傷大雅。