彼得大叔西冷牛扒,木瓜籽,鹽,黑胡椒粉,橄欖油,西蘭花,胡蘿蔔,黑胡椒醬
綜合評分 9.0
木瓜籽煎西冷牛扒
綜合評分 9.0
感謝彼得大叔提供的上好牛扒，真正來自澳洲的牛肉，經過了排酸和熟成處理，牛肉非常鮮嫩，容易咀嚼和消化，口感非常棒！我選用了西冷牛扒來製作，特別新增了木瓜籽來軟化牛肉，成品帶有淡淡的果香，非常美味！
用料
做法
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澳洲直供新鮮牛扒
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選擇西冷牛扒
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牛扒不要浸泡或清洗，用廚房紙巾吸乾表面血水即可
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兩面塗抹橄欖油和鹽醃製
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鋪滿木瓜籽，入冷藏醃製半小時
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一定要取出回溫後再煎至，鑄鐵鍋燒到特別熱後放入牛扒，會聽到滋啦滋啦的響聲，調小火力繼續煎1分多鐘，翻面再煎1分多鐘，翻面煎時再調大火力，一共差不多3分鐘即可，這樣成品是6分熟左右，想全熟兩面再多煎一分鐘
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出鍋前撒黑胡椒粉，這樣可以防止黑胡椒粉被燒焦影響了口味
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出爐不要著急切，靜置5分鐘，待牛肉的纖維牢牢鎖住水分再吃
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可以擺盤，黑胡椒醬用刷子在盤中刷出喜歡的圖形
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依次碼放牛肉和蔬菜，表面撒煎熟的木瓜籽即可
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好吃的不要不要的，太嫩啦！
小貼士
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