西葫蘆,胡蘿蔔,麪粉,雞蛋,鹽,西班牙橄欖油
綜合評分 8.3
西葫蘆胡蘿蔔煎餅
綜合評分 7.2
用料
做法
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將西葫蘆洗淨擦成絲
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將胡蘿蔔洗淨去皮擦成絲
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將麪粉、西葫蘆絲、胡蘿蔔絲、雞蛋調成麪糊，靜置15分鐘左右
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鍋中放少許西班牙橄欖油，用勺子盛一勺麪糊均勻攤成圓形，中小火煎至底部凝固
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翻面，中小火繼續煎約1分鐘即可
小貼士
1、老一點兒的西葫蘆需要將瓤去掉，嫩一點兒的西葫蘆直接將瓤一起擦成絲即可； 2、做麪糊的時候，可能先將擦成絲的蔬菜加鹽，濾出水分後再加麪糊； 3、做這個煎餅不必加水，蔬菜出的水分已經足夠調麪糊的了，如果喜歡煎得薄一點兒，可以少加一點水，調得稀一點兒； 4、我做熟練了，一般懶得先把蔬菜放鹽，就直接放到一起調麪糊了，剛開始會比較幹，這時不用加水，靜置一會兒，麪糊就會變稀了，再拌勻即可。所以做得熟練的話，不一定拘泥於先後順序，怎麼做都能做好；
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