好料理

四季豆炒牛肉

綜合評分 8.2
四季豆炒牛肉亦是另一道在廣東家庭經常見到的中式小菜，四季豆可用作調和牛肉的濃味，加上蠔油之後加添了鮮味之餘又令四季豆和牛肉都變得更鮮甜。 味道 鹹 難度 容易 需求時間 半小時

用料

做法

  • 將牛肉切片醃約20分鐘。

  • 四季豆洗淨，切成3寸長等份。

  • 用一中鍋，加入清水煮沸，加入1g鹽。之後再加入四季豆煮4分鐘煮至轉青綠色。上碟瀝乾之後用冰水過冷河。（過冷水可儲存蔬菜的鮮綠色）

  • 四季豆炒牛肉的做法 步骤4

    橄欖油中火起鑊，加入蒜頭和牛肉炒約3分鐘至半熟。

  • 四季豆炒牛肉的做法 步骤5

    加入四季豆炒勻之後再加入蠔油。

小貼士

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