白菜,豬肉餡,麪粉,蔥,姜,鹽,香油,餃子餡調料粉,醬油
綜合評分 10.0
鮮肉大白菜餃子
綜合評分 8.2
今天是冬至，冬至，是我國農曆中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，至今仍有不少地方有過冬至節的習俗。我們這兒有個習俗，餃子是這天不可替代的節氣飯，冬至這天吃餃子，冬天就是再冷也不會凍掉耳朵，哈哈。 今年的白菜可真便宜，我在家屬院門口買的白菜，掰得乾乾淨淨的才4毛一斤，真正的白菜價哦，昨天看報紙，今年的白菜賣不出去，有菜農免費贈送大白菜的。 今年的冬至就吃大白菜豬肉餃子吧。咱是什麼便宜就是吃什麼哈。。。。。。
用料
做法
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把白菜洗淨控幹水份，剁碎，白菜要儘量剁得細一些，然後加少許鹽拌勻醃製5分鐘，把白菜的水份煞出來
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蔥和姜切末兒
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將白菜的水份攥幹，煞出來的水備用。（可以和餃子面的時候用，營養一點也不會流失）
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將豬肉沿著同一個方向攪拌上勁，肉餡出筋後可適當分3-4次加入清水，每次加水都要充分拌勻，使肉餡充分吸收水分
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在攪拌好的肉餡中加入鹽、餃子餡調料粉、蔥和薑末、香油拌勻，再放入白菜末和醬油拌勻即成餃子餡
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包餃子的面用煞白菜滲出的水和麪，如果不夠的可以適當再加些溫水或涼水都可以。把水逐次的倒入麪粉中，然後用筷子攪成雪花狀，揉成一個光潔的麪糰醒二十分鐘
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面餳好後揉成一個均勻的長條，切成均勻的小劑子。將小麪糰按扁擀成餃子皮，包餡即可
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接下來就是煮餃子開吃了，哈哈
小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.9
香菇,豬肉,鹽,香油,姜,蔥,餃子皮,雞精,生抽,油,料酒,水,胡椒粉,蠔油,花椒
綜合評分 9.6
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綜合評分 8.2
紅豆角,雞蛋,豬肉,十三香,蔥,鹽
綜合評分 8.6