低粉,鹽,糖,雞蛋,原味酸奶,牛奶,黃油
綜合評分 9.7
【酸奶鬆餅yogurt pancake】，搭上黑莓果醬和楓糖的美味。
綜合評分 9.7
[酸奶鬆餅] 鬆餅是早午餐永遠的經典。 這款沒有新增泡打粉, 利用蛋白打發的空氣來膨脹及鬆軟鬆餅的口感， 是自已喜愛的一款鬆餅。 簡單易操作。 兩人份量。
用料
做法
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蛋黃，酸奶，牛奶，鹽混合，將低粉過篩入蛋黃糊中攪拌均勻。
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融化黃油倒入麪糊中。
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將蛋白與糖混合打發至溼性發泡，有小彎勾即可。
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取1/3蛋白糊與麪糊混合，最後再與剩下蛋白混合。
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大火預熱平底鍋後移至小火，倒入麪糊，待攤平成圓形而產生孔洞後，翻面煎至金黃色，面上抹上黑莓果醬，再淋上一些楓糖即可。
小貼士
1.建設用不沾鍋煎餅。 2.關於火候，每人家裏鍋不同。我家的不沾鍋，是用大火燒熱後轉小火，用勺子舀一勺倒入鍋內，面上起泡後用鍋鏟輕碰面糊周邊不粘後翻面，繼續煎30秒差不多可以出鍋。 3.關於煎出金黃色的面，需要慢慢與自家鍋磨合。我第一次煎時要麼顏色太輕，要麼煎過黑。 相信自已，一定可以煎出自已理想的鬆餅的，加油！
所在的分類
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綜合評分 8.6
蛋白,蛋黃,牛奶,糖,融化黃油
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果醬,低粉,黃油,糖粉,雞蛋,奶粉
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