金蟬,薑絲,鹽,孜然
綜合評分 8.0
油炸金蟬
綜合評分 8.0
用料
做法
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金蟬用清水沖洗乾淨、用淡鹽水泡半天左右以入味、上鍋蒸五分鐘，為的是去除其體內水分
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將水份控幹,姜切絲、鍋中放油，多放些，油多才能炒出外酥裡內的口感，燒熱油後，放入薑絲煸出香味
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放入金蟬大火爆炒，並快速翻炒，以免糊掉、加少許的鹽、再繼續翻炒至表面焦黃
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最後撒上孜然粉，喜歡孜然口味的可以多撒些
小貼士
金蟬不要直接放進袋子裡，也不能直接放冰箱裏，會變形，也不易儲存，借用儲存大蝦和鮮魚的辦法，將金蟬放進礦泉水瓶裡，灌上水，冷凍儲存最好。要吃的時候，拿出瓶子化開倒出金蟬即可。
所在的分類
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