牛蒡,紅蘿蔔,熟芝麻,醬油,味淋,鹽,糖,色拉油,麻油,醋
綜合評分 9.7
日式芝麻炒牛蒡
綜合評分 7.7
牛蒡，看上去有點像細的山藥。其營養價值高且味道口感獨特，對於降血壓、血脂、血糖都有一定的效果。操作中需要注意的是牛蒡非常容易氧化變黑，所以烹調時需要新增少許的醋，來抑制氧化~
用料
做法
-
紅蘿蔔去皮切絲。 牛蒡用削皮刀去皮後斜切成片，再頂刀切絲。切好以後需要馬上投入冷水中浸泡漂洗，以免氧化變色。漂洗過後瀝乾水分備用。
-
炒鍋燒熱，加入適量的色拉油。先煸炒牛蒡絲，待牛蒡絲變軟時加入紅蘿蔔絲再繼續煸炒至紅蘿蔔出紅油。此時加入一些清水，用醬油，味淋，鹽，糖調味。蓋上蓋子燜煮2分鐘，時間到後開啟蓋子收幹湯汁，淋入麻油，滴上幾滴醋，撒上熟芝麻，拌均勻即可。
小貼士
牛蒡營養價值高，且對人體有各種益處。 牛蒡如果吃不完放在冰箱很容易繼續老化而變成樹皮的口感，所以不宜久存。 醋的用量不必多，幾滴即可，以吃不到明顯酸味為標準。
所在的分類
相關食譜
牛蒡,紅蘿蔔,熟芝麻,醬油,味淋,鹽,糖,色拉油,麻油,醋
綜合評分 7.7
菠菜,熟白芝麻,砂糖,薄口醤油,柴魚精,鹽,油
綜合評分 9.1
菠菜,熟白芝麻,砂糖,薄口醤油,柴魚精,鹽,油
綜合評分 7.9
菠菜,白芝麻,Erythritol,味霖,薄口醬油,柴魚精,鹽,香油
綜合評分 8.1
蕎麥麪,黃椒,洋蔥,香菇,秋葵,醬油,味霖,糖
綜合評分 7.8
蕎麥麪,黃椒,洋蔥,香菇,秋葵,醬油,味霖,糖
綜合評分 7.3
牛蒡,紅蘿蔔,『醬汁』：,生抽,水,味醂,糖,『調味料』：,白芝麻,芝麻油
綜合評分 9.6
菠菜,芝麻,生抽醬油,白糯米酒,白糖
綜合評分 8.1
菠菜,芝麻,生抽醬油,白糯米酒,白糖
綜合評分 9.5