肉糜,香菇,鵪鶉蛋,魷魚絲,紅薯粉,稀飯（去湯）,蝦
綜合評分 9.9
潮汕小吃一鱟粿
綜合評分 9.9
在棉小城，鱟粿是一道人人愛吃的特色小吃，在外的人兒回來一定得去吃幾個過過癮。自己試著做做，這是至今比較滿意的配方，方子是5個的量，記錄一下。
用料
做法
-
浸泡香菇。
-
肉糜加點香油，鹽，胡椒粉，雞精，少許生粉拌勻。
-
蝦去掉蝦頭，蝦線。
-
-
泡好的香菇切長條煎到金黃。
-
鵪鶉蛋煮熟剝殼待用。
-
小半個魷魚泡發切長條。
-
-
去湯稀飯和紅薯粉放料理機打成漿。
-
模具刷油放蒸籠上。
-
先加入一半的米漿。
-
-
依次放入餡料。
-
再加另一半米漿。
-
水開蒸25分鐘左右。
-
-
放涼脫模。
-
食用時放入油鍋小火慢煎至透。
-
撈出控油，剪塊，淋入醬油，辣椒醬或魚露即可。
-
小貼士
1．稀飯的濃稠直接影響粿的軟硬程度，這個得自己試幾次，才能找到適合自己的口味。 2．蒸時可用牙籤試試，不粘就熟了，反之加長時間。 3．煎時不能心急，油深，小火慢煎才能煎透，纔夠味兒。 4．沒模具的可以用碗代替。
所在的分類
相關食譜
中筋面粉,腐乳汁,糖,鹽,酵母,水,五香粉
綜合評分 8.9
番薯澱粉,韭菜,鹽,油,開水,粘米粉
綜合評分 7.7
番薯澱粉,韭菜,鹽,油,開水,粘米粉
綜合評分 9.7
糯米,五花肉,花生,香菇,蝦米,瑤柱（乾貝）,腐皮（油豆皮）,小芹菜,潮汕魚露（沒有用鹽代替）
綜合評分 9.5
糯米,五花肉,花生,香菇,蝦米,瑤柱（乾貝）,腐皮（油豆皮）,小芹菜,潮汕魚露（沒有用鹽代替）
綜合評分 9.3
粘米粉,冷水,溫水,菜脯（蘿蔔乾粒）,蒜蓉,蔥花
綜合評分 8.8
薯粉,馬鈴薯,臘腸,香菇,五花肉,花生,蝦皮,芹菜,胡椒粉,食鹽,花生油
綜合評分 7.3
越南網狀皮,絲網皮（現實買不到的，請搜尋X寶）,雀巢原味煉乳,綿糖（綿糖易化）,紫薯
綜合評分 7.1
越南網狀皮,絲網皮（現實買不到的，請搜尋X寶）,雀巢原味煉乳,綿糖（綿糖易化）,紫薯
綜合評分 7.3