麪粉,紫薯,水,鹽,酵母,白糖
綜合評分 8.7
紫薯雙色饅頭
綜合評分 9.3
用料
做法
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紫薯去皮隔水蒸熟
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除紫薯外的材料揉成團，分成兩份，一份為白麪團，一份加入紫薯後為紫麪糰
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將兩種顏色的麪糰擀成長方形面片
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白色的面片放在下面，紫色的放在上面
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捲起
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切成小段，醒30分鐘，鍋中放冷水，上鍋蒸20分鐘即可
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小貼士
1，紫薯本身水份極少，所以，蒸的時候，可以少滴幾滴水蒸。2，這次是採用一次發酵，小饅頭做好後發酵30分鐘，再蒸。這個時間和發酵溫度有關。3，如果是冬天，可以在鍋中放一鍋溫水有助於發酵。
所在的分類
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