咖哩鴨掌

綜合評分 9.0

鴨掌含有豐富的膠原蛋白，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。鴨掌具有豐富營養價值，一般人群均可食用，尤其適合骨營養不良者。（以上來自百度百科）到了週末就想做飯給家人吃，現在的人多營養過剩，所以啊我就想著做點即能過嘴癮的又不用擔心熱量的。鴨掌當然是首選，之前天熱的時候我們家鴨掌大多香糟滷泡著冰鎮了啃。這次我折騰了咖哩鴨掌，也算換換口味了。

用料

鴨掌 15個
八角若干
香葉 1片
桂皮若干
大蔥若干
姜 5片
大蒜 2瓣
啤酒 1聽
咖哩 2塊
耗油 1勺
鹽少許

做法

1

鴨掌剪指甲，洗淨，水浸泡半小時。
2

晾乾水分
3

過油炸一下（去腥）。怕煩的可以省略此步哦。
4

炸完一定要泡水裏1小時。馬上就恢復水嫩嫩咯。
5

我配菜加了點鵪鶉蛋和胡蘿蔔。親們可以看著加點自己喜歡的，魚蛋，肉丸之類的～
6

少許油將配料蔥，姜，蒜，八角，香葉，桂皮炒出香味。
7

下鴨掌翻炒片刻
8

加入1聽啤酒，1勺耗油，2塊咖哩（咖哩我用的是原味辣度1）
9

一次加夠水（如果中途加水，要加開水），全程蓋鍋蓋，大火燒開水，後大火半小時，中火半小時，小火半小時。湯汁濃稠，鴨掌軟爛，出鍋咯。哈哈哈～沒時間的親，高壓鍋也好啊～
10

由於咖哩和耗油都有鹹度，親們在出鍋前酌情加鹽哦。什麼？你問我好不好吃？挑眉壞笑～你試試就知道啦～

好料理

咖哩鴨掌

用料

做法

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