做法

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  紫薯蒸熟後去皮壓成泥，1號用料裡的澄粉用開水燙熟，麪粉燙一半。和紫薯一起加入麪粉中，將麪粉揉成光滑的麪糰。蓋上溼布，醒20分鐘。

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  醒好的麪糰再揉一會兒，然後搓成長條，再切成小劑子。將小劑子擀成麪皮。

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  將麪皮分成五份，分別將五個邊折起來。

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  將摺好的麪皮翻過來，中間放入豆沙。

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  將五個角往中間捏在一起，一定要用用筷子抹點水，粘不住的話就不好看了。

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  把五個邊翻過來。

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  中間放點白色小麪糰做花芯。

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  如果怕粘不好的話，可以分別在每個花瓣的下面用拇指和食指捏緊，如圖。

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  將2號用料裡的澄粉用開水燙熟，麪粉燙一半，然後加入到白麪粉中揉成光滑的麪糰，並同樣醒20分鐘左右。白色的也是一樣的做法。做好後放入燒開水的鍋上蒸12分鐘左右即可。