猴頭菇三絲炒飯

綜合評分 9.6

這是我50個創意炒飯的第六個看到這個飯的名字你應該可以想象到我的靈感來源了對的~就是猴頭菇而此刻會用到猴頭菇是因為我參加了一個素食研習班素食川菜中的麻婆豆腐用猴頭菇來代替我們平時吃到麻婆豆腐中的肉讓我閃現了要做這樣一個炒飯的念頭話不多說~~~一起來做這個吃飯吧！

用料

做法

1

幹猴頭菇1個用溫水浸泡至柔軟後，用清水洗淨撕成小塊。
2

茄子洗乾淨後切成絲。
3

胡蘿蔔洗乾淨用刨絲器刨成絲。
4

青瓜洗淨後切成絲。
5

準備就緒，現在開始炒飯啦！將鍋燒熱後倒入適量的植物油，放入猴頭菇煎炒至出香味。
6

然後放入茄絲翻炒片刻，放入1勺禾然有機豆瓣醬繼續翻炒至茄絲變軟入味。
7

翻炒均勻後放入藜麥飯，繼續炒至米粒鬆散。
8

然後放入胡蘿蔔絲和青瓜絲翻炒，並倒入適量的有機醬油繼續翻炒大約1分鐘即可。
9

出鍋裝盤並撒上黑白芝麻就好了。
10

香噴噴的炒飯就完成啦！

小貼士

炒飯中的幹猴頭菇也可以用新鮮的代替，味道更加鮮美。如果吃辣的可以適當的放一點點辣椒可以提鮮提味。猴頭菇是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有「素中葷」之稱。營養成分很高，每百克含蛋白質 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多達 17 種，其中人體所需的佔 8 種。每百克猴頭含脂肪 4.2 克，是名副其實的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無機鹽。猴頭菇有增進食慾，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。喜歡梅子食譜的，可以加梅子微信（meizi248999）也可以關注個人微信公眾號（梅子創意）

好料理

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