雪菜,肉絲,幹辣椒,蔥花、薑絲、蒜片,老抽,麻油,植物油,隔夜米飯
綜合評分 8.5
絕味雪菜肉絲炒飯
綜合評分 8.7
一款百吃不厭的肉絲炒飯，雪菜的酸鹹非常開胃解膩，一碗不過癮！！！！強烈推薦的美味炒飯，試過你就會發現蛋炒飯火腿炒飯什麼的都弱爆了！！！！！！！
用料
做法
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買回來的雪菜用溫水多衝洗幾遍，浸泡十分鐘後瀝乾水分切碎備用。
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豬肉切絲加澱粉、鹽、料酒、生抽醃製十分鐘。
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準備好蔥花和蒜片。（蔥花和蒜片要多，炒出來的飯纔夠味兒！）
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油溫七成熱的時候下豬肉絲，稍微翻炒幾下變色後加入薑絲和部分蔥花繼續翻炒至完全變色時盛出。
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鍋內加麻油，油溫熱的時候放入幹辣椒炸香(顏色微微變深即可），再倒入蒜片和蔥花煸炒出香味，變成金黃色後加入雪菜翻炒，再加入炒好的肉絲，繼續翻炒。
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加入隔夜的米飯，快速翻炒，一邊翻炒一邊用鏟子用力的將米飯搗碎打散，加入少量的食鹽老抽和雞精，繼續翻炒均勻後OK！
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小貼士
1、雪菜要多淘洗幾遍，不然口味會偏鹹。炒飯的時候鹽量一定要把握好，因為雪菜和肉絲本身就是鹹的了。 2。炒肉絲用的是普通炒菜用的的色拉油或花生油，炒米飯時用的是麻油，這樣炒出的飯會格外的香！ 3。米飯要用隔夜的，炒出來的米飯粒粒分明口感勁道，這是常識，炒飯界的潛規則，你懂的。
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綜合評分 8.0
海膽,白切雞肉絲,雞蛋,米飯/隔夜飯,包菜,麻油,鹽、胡椒粉、生抽,蔥花,姜
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新鮮熟米飯,自制肉鬆,鹹蛋白,雞蛋,雞腿菇/鮮香菇,薑末,蒜末,蔥花,植物油（炒飯）,植物油（炒雞蛋）,水
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豬肉,青菜,剩飯,生姜,鮮醬油,鹽
綜合評分 8.8
仔姜肉絲,米飯(冷的)
綜合評分 7.1