金槍魚,鱷梨,米飯,自制照燒汁,白芝麻,味島香鬆
綜合評分 7.4
鱷梨金槍魚飯
綜合評分 7.4
元旦的時候去北京五道營衚衕耀揚開的CHI餐廳探店（就在大名鼎鼎的藏紅花對面，藏紅花也是他開的，對耀揚有興趣的朋友可以搜一下《耀揚的廚房》），點了一道鱷梨金槍魚飯，頗為中意，所以回來以後就自己試著複製了一下，好像也不是很難嘛~
用料
做法
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熬好照燒汁，晾涼備用
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鱷梨切大塊，滴幾滴檸檬汁防止氧化
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金槍魚用流動水清洗乾淨，然後用廚房紙巾吸乾表面水分
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平底鍋內放少許橄欖油，然後將金槍魚放入煎制
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正反面各煎三十秒，側面用夾子夾住煎十秒左右，如果不喜歡過生的口感，每面可加十至十五秒鐘【但是會沒有那麼好吃】
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煎好的金槍魚在白芝麻裡滾一圈
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切塊，鋪在米飯上，在旁邊鋪上鱷梨，然後澆上照燒汁
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撒上味島香鬆作為點綴
小貼士
照燒汁可參考https://www.xiachufang.com/recipe/100370422/
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