好料理

山楂果醬

綜合評分 8.7

用料

山楂 1000克（未去核）
冰糖 500克
清水適量

做法

1

將山楂洗淨，用刀削去頭尾，剝開去核
2

將剝好的山楂放入鍋中，放入冰糖，加水沒過山楂
3

大火煮沸，小火繼續煮半個小時左右
4

水份將干時，不停翻動，防止粘鍋，將山楂煮至粘稠狀即可

小貼士

1、熬山楂果醬的時候，新增的水份不要太多，因為熬煮的過程中還會出水，剛剛沒過即可； 2、山楂不要熬得太乾，否則容易凝固，就變成山楂糕了，也不要太稀，太稀顏色不好看，也不好儲存，熬至粘稠狀即可； 3、加冰糖可以使熬好的果醬色彩更紅亮，也可加一半冰糖，一半綿白糖； 4、山楂醬熬好後放入密封瓶中冷藏，可儲存1-2星期。