雞蛋,蛋黃,蛋白,玉米油／葵花籽油,牛奶,低筋麪粉,生黃豆粉（熟的更好）,細砂糖
綜合評分 8.3
撕著吃的蛋糕——黃豆粉棉花戚風（消耗蛋白）
綜合評分 7.1
做提拉米蘇剩下3個蛋白，不想做天使蛋糕，於是再加2個雞蛋，參考光光的《黃豆粉戚風》，做了這款綿柔的戚風，結果發現太好吃鳥！不小心就撕成片...無意中又發現一個消耗蛋白的好辦法！！ 光光的方子裡蛋黃糊用4個蛋黃，我用1個全蛋+1個蛋黃代替，蛋液量就差不太多，剩餘正好4個蛋白，其他材料用量就可以基本不調整，如果蛋比較小或者比較大，粉類可以適當增減。 只是我用了生黃豆粉，沒有熟的香，做的時候略微聞到豆漿（豆腥）味，但成品吃起來又不覺得。如果沒有黃豆粉，應該可用等量低粉代替，或做成其他口味，抹茶、可可之類？反正自家吃，隨便創新！
用料
做法
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1個全蛋+蛋黃，依次加入10g糖、油、牛奶，每加一個，都用蛋抽打勻。
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低粉和黃豆粉混合過篩備用。烤箱預熱180度。
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蛋白用電動打蛋器打出粗泡，40g細砂糖分2-3次加入，打至提起有小尖角的硬性發泡。蛋黃糊內加1/3的蛋白霜用蛋抽快速攪勻，倒回到剩餘的蛋白霜內，用刮刀上下翻拌均勻。
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從高處倒入模具內，抹平表面。烤箱中下層175-180度烤25分鐘左右，立刻取出倒扣，冷卻後脫模。
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,蛋黃,蛋白,玉米油／葵花籽油,牛奶,低筋麪粉,生黃豆粉（熟的更好）,細砂糖
綜合評分 7.1
八寸,六寸
綜合評分 8.6
冰箱冷藏過夜雞蛋（蛋黃蛋白需分開）,低筋麪粉,無味色拉油（不可用豆油花生油味道大）,牛奶（可用水代替）,鹽,蛋黃糖（細砂糖）,蛋白糖（細砂糖）,檸檬汁,陽極蛋糕模（非常重要陽極蛋糕爬的高）
綜合評分 7.6
冰箱冷藏過夜雞蛋（蛋黃蛋白需分開）,低筋麪粉,無味色拉油（不可用豆油花生油味道大）,牛奶（可用水代替）,鹽,蛋黃糖（細砂糖）,蛋白糖（細砂糖）,檸檬汁,陽極蛋糕模（非常重要陽極蛋糕爬的高）
綜合評分 9.1
雞蛋,牛奶或水,植物油,低筋麪粉,可可粉,開水,細砂糖(加可可粉),細砂糖(加蛋黃),細砂糖(加蛋清),檸檬汁,鹽(可選)
綜合評分 9.0
雞蛋（帶殼65g+),牛奶╱豆漿,色拉油,低筋面粉,熟黃豆粉,白砂糖,檸檬汁,鹽
綜合評分 9.8
雞蛋（帶殼65g+),牛奶／豆漿,色拉油,低筋麪粉,熟黃豆粉,白砂糖,檸檬汁,鹽
綜合評分 8.8
雞蛋,細砂糖（加入蛋白）,細砂糖（加入蛋黃）,葵花籽油（或玉米油）,低筋麪粉,水,泡打粉,肉鬆,沙拉醬
綜合評分 7.5
雞蛋,細砂糖（加入蛋白）,細砂糖（加入蛋黃）,葵花籽油（或玉米油）,低筋麪粉,水,泡打粉,肉鬆,沙拉醬
綜合評分 7.7