做法

• 奶鍋小火煮牛奶和紅茶，直至紅茶顏色析出； 徹底冷卻後，加入百利甜，攪拌均勻； （直接用毛毛的百利甜奶茶60g也可以）

• 蛋黃加油，攪拌均勻乳化，至表面無油花； 加入百利甜奶茶攪拌均勻；

• 篩入低筋麪粉，翻拌均勻；

• 蛋白分三次加糖，打發至將要硬性發泡；

• 取1/3的蛋白霜，加入到蛋黃糊中，翻拌均勻； 將混合麪糊倒入剩餘蛋白霜中，翻拌均勻；

• 入模具，175℃，27min。

• 出爐從高處摔一下，將底部熱氣散去；立即倒扣； 徹底冷卻後脫模，密封儲存。