做法

• 取菠菜一大把，真的是一大把！就是好幾小把那樣子！不要害怕因為一入鍋就會縮成很少！而且早餐吃大量蔬菜是我的人生信條:D

• 菠菜用淡鹽水泡一會去除各種有害物質，這時在碗裡打一個蛋，加一小勺醋和一小撮鹽打散。

• 如果要做豪華版，此時可以切一些蘑菇碎洋蔥碎或其他各種碎，我今天加的是粑粑早起蒸的愛心海蔘！把各種碎加到蛋裡打勻待用。

• 刨一點乳酪片或碎屑待用。用量隨意看喜好！

• 菠菜洗淨攔腰切，熱一小平底鍋，較大火，不用放油，直接把菠菜豪邁地扔進去！當發現菠菜開始出水變軟時，均勻倒入蛋液，再調中火靜靜等待一會~由於菠菜會出水，所以鍋底是不會糊的。

• 等蛋液半凝固後均勻撒上乳酪屑，等到乳酪融化就可以出鍋了！我發現調小火蓋蓋子燜一下最好用！這個時候如果蛋還沒有完全熟可以繼續悶，不過我會直接出鍋！因為喜歡吃半生的蛋。。XD

• 表面擠一點番茄醬或其他喜歡的醬，我直接端著小鍋開吃！