黃油,糖粉,抹茶（若竹）,蛋黃,杏仁粉,杏仁片,低筋麪粉
綜合評分 8.9
咖啡杏仁餅乾
綜合評分 7.9
用料
做法
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將大杏仁放入烤盤中，以120度烘烤8-10分鐘，出爐放涼備用
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室溫軟化的黃油用刮刀拌勻
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放入糖粉，用刮刀拌勻
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分次加入蛋液，用打蛋器拌勻
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分次加入咖啡液，用打蛋器拌勻
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低筋麪粉+咖啡粉，混合篩入上一步中，然後用刮刀大致拌勻至鬆散狀
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加入之前烤好的大杏仁，拌勻整形成一個麪糰，放在保鮮膜上大致整形一下，放入冷藏半小時，讓其變硬一些更利於再次整形
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冷藏後的麪糰，更好整形，再次把它整形規整，成為細長的長方形。然後放入冷凍室1小時左右
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冷凍好的麪糰變硬，然後用菜刀切成0.5cm左右厚的片，擺放在烤盤上，讓餅乾回溫一會～然後放入170度的烤箱中層，烘烤20分鐘即可出爐
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小貼士
1. 新增了大杏仁的麪糰容易切碎，切的時候要小心切，切完後如果邊緣有些許的鬆動，那麼可以將切下來的餅乾塊捏一捏，讓它緊實一些，如果破碎的比較厲害，可以重新捏成團，再冷凍再切。 2. 如果是用無鹽黃油，就額外加些鹽～ 3. 咖啡液和咖啡粉，我用的是馬來西亞白咖啡。用市售速溶咖啡即可
所在的分類
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