姜,腌菜,天貝醬,韭菜,米線,生抽、老抽
綜合評分 8.8
小鍋米線
綜合評分 8.1
沒去過雲南的時候，總覺得那邊人應該是動不動就吃一吃過橋米線之類。 然後結果去的時候，真心沒找到幾家過橋米線，倒是滿街的小鍋米線。 重點是麻辣鮮香的味道和油汪汪的湯。
用料
做法
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米線泡開，煮熟，然後撈出放在冷水裏。
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肉切成肉末，雪菜切碎，韭菜切斷，備用。
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炒鍋多放點油，爆香蒜末，然後進幹辣椒，肉末，雪菜碎。炒出香味。
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加水，煮開，放鹽，生抽。然後放入米線煮熟。再放韭菜段。
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盛出，滴入花椒油。
小貼士
花椒油一定要最後放。
所在的分類
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