姜,腌菜,天貝醬,韭菜,米線,生抽、老抽
綜合評分 8.8
小鍋米線
綜合評分 8.2
幹米線適合我方子裡的燜煮模式，如果是新鮮米線或米粉，可以直接煮熟。
用料
做法
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一小鍋水燒開，放入所需量的幹米線，關火，燜10分鐘。10分鐘後米線撈出放冷水備用。
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油鍋燒熱爆香蔥薑蒜末，把肉末炒熟，加入點料酒，鹽，糖，雞精等調料
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炒好的肉末里加入高湯燒滾
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撈出米線加入肉末燒製的湯汁，再加入油辣椒，蔥花，胡椒粉調勻
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再加入熟花生仁，或花生碎，即可上桌
小貼士
泡發是關鍵，10分鐘燜好，想軟些就再燜久點，想有彈性可以適當縮短時間，但最好嘗一下沒有硬芯為宜。冷水沖洗泡著備用可以提高米粉米線彈性，每天換次水冰箱儲存，隨吃隨取，一週之內最好吃完。
所在的分類
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