牛肉,雞蛋清,豆粉,啤酒
綜合評分 7.7
火鍋店嫩牛肉製作方法
綜合評分 8.2
轉載出處：http://www.028town.com/thread-220351-1-1.html
用料
做法
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首先，材料要選擇上好的「棒子肉」
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剔除周圍的筋後，切成片，其他形狀也可以
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關鍵的來了，加半瓶啤酒，對，半瓶哈，不要怕多，等會會吸收的
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給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒
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然後是蛋清三個
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生粉一丁點（生粉可以用質量很好的豆粉代替） 關鍵的關鍵來了：高速往同一方向攪拌2分鐘左右，一定要高速
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擱冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收
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大功告成
小貼士
其實這樣處理牛肉，適合各種菜式，只是把牛肉切成各種不同形狀罷了，在家裏甚至可以自己這樣製作簡易的牛扒，很不錯的，味道也有種特殊的清香味！
所在的分類
相關食譜
牛肉,雞蛋清,豆粉,啤酒
綜合評分 8.2
牛肉片,年糕,西蘭花,土豆粉,藕,平菇,土豆,黃瓜,火鍋底料,豆瓣醬,蔥,姜,蒜,香菜,辣椒,花椒
綜合評分 8.2
筒子骨,肉末,蘸水,腐乳、辣椒麪,折耳根（魚腥草）,蔥、姜、香菜,調湯用料,蒜苗,豆芽,香菇,西紅柿,香菜,酸湯火鍋底料,配菜,午餐肉,各種豆腐,茼蒿菜、小白菜,肉丸子調料,料酒,鹽,白胡椒粉,水澱粉
綜合評分 7.0
筒子骨,肉末,蘸水,腐乳、辣椒麪,折耳根（魚腥草）,蔥、姜、香菜,調湯用料,蒜苗,豆芽,香菇,西紅柿,香菜,酸湯火鍋底料,配菜,午餐肉,各種豆腐,茼蒿菜、小白菜,肉丸子調料,料酒,鹽,白胡椒粉,水澱粉
綜合評分 8.3
餈粑海椒,水,兩到三種幹辣椒,火鍋底料配料,牛油,各種香料,菜油,豆瓣醬,白酒,醪糟,蔥薑蒜,鮮花椒,冰糖,餈粑海椒
綜合評分 7.0
芝麻醬,紅豆腐乳,純牛奶,韭菜花
綜合評分 9.2
不二食堂清油火鍋底,貢丸、香腸、肉丸,油面筋、豆腐,青菜、菌菇、土豆、肉片,鴨舌什麼的都可以 ~ 粉條
綜合評分 8.3
麻醬,醬油,大蒜,芝麻油,香菜,小蔥,腐乳,蠔油,辣椒油,菌菇醬,韭菜醬,老乾媽,溫水/火鍋湯
綜合評分 8.4
大蒜,美味鮮醬油,六月鮮醬油,油,牛肉醬或辣椒醬,醋,雞精
綜合評分 7.3