牛肉片,年糕,西蘭花,土豆粉,藕,平菇,土豆,黃瓜,火鍋底料,豆瓣醬,蔥,姜,蒜,香菜,辣椒,花椒
綜合評分 8.2
自制麻辣重慶火鍋
綜合評分 8.2
冬天到了，外面下著雪，自己在家燙火鍋，那種熱氣騰騰的感覺想著就覺得幸福。火鍋底料是超市買的，牛油太少，吃起來沒有在重慶火鍋店裏吃著那麼地道，不過味道還是超好的。
用料
做法
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先熱鍋，然後到適量的油，開大火，熱油
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然後分別倒入辣椒、花椒、蒜、姜、蔥梗，爆炒至香味
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倒入3勺豆瓣醬炒至香味，放入火鍋底料炒至香味
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加入開水，燒至沸騰
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加入鹽，味精，香菜和蔥段即可
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依次加菜，開始燙火鍋咯
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小貼士
依舊是很簡單的一道菜，非常的好準備，鹹淡和辣味的程度依舊個人喜好調。蔥薑蒜什麼的事先要切好，還有就是其他的菜也要事先切好裝盤，買辣椒和花椒要買帶香氣的，這樣味道會好一些。油碟的話，依據重慶人的吃火鍋習慣可以自制香油和蒜蓉，北方的朋友可以買花生醬蘸著吃。
所在的分類
相關食譜
大蔥,姜,蒜,自制火鍋底料,香菜
綜合評分 9.5
牛肉,各種素菜,火鍋底料,豆腐,芝麻醬,香腸,寬粉,玉米面,其他自己喜歡的
綜合評分 7.1
老肉片,腰花,豬黃喉,毛肚,午餐肉,海霸王蝦餃,金針菇,重慶火鍋底料,青蔥,大料,姜蒜,鹽,澱粉,油
綜合評分 7.6
老肉片,腰花,豬黃喉,毛肚,午餐肉,海霸王蝦餃,金針菇,重慶火鍋底料,青蔥,大料,姜蒜,鹽,澱粉,油
綜合評分 10.0
重慶或四川火鍋底料,草果,香葉，小茴香,姜片，蔥段，大蒜瓣,辣豆瓣醬,干辣椒和花椒,甜酒釀（醪糟）
綜合評分 9.6
火鍋底料,干辣椒,干花椒,洋蔥,蒜頭,香料,大蔥,喜歡吃的葷菜,喜歡的素菜,油碟佐料,姜
綜合評分 9.2
火鍋底料,火鍋紅油,毛肚,鵝腸,酥肉,黃喉
綜合評分 8.7
泡椒適量,橋頭牌火鍋底料適量,蔥姜蒜適量,花椒干辣椒適量
綜合評分 9.0
火鍋底料,骨湯,米線,午餐肉,鵪鶉蛋,豆腐皮,青菜,肉丸子,豬耳,脆皮腸,鹽
綜合評分 8.7