幹黃豆,水,白糖,納豆菌,涼開水
綜合評分 9.9
1.黃豆泡水過夜,清洗後瀝出。 2,發好的黃豆拌上白糖上鍋蒸,(可以用高壓鍋煮)我兩次都用的蒸。大火蒸5分鐘改小火蒸約1個小時。 3蒸好的黃豆用手一捏很容易捏碎,冷卻約35度。倒入納豆容器中。 4,30mll涼開水中加入半粒納豆菌,拌勻。
5,取2ml納豆菌液倒入黃豆中,拌勻。 6 放入酸奶機中預約20個小時。 7,20小時後,納豆外形口感都不太好。冷卻後放入冰箱中冷藏幾個小時,風味更佳。
Tips:1黃豆蒸越久越好,菌液越少越好。沒有酸奶機可以吧黃豆放入一個37到42度的恆溫度下培養20個小時。但中途要開蓋幾次,多接觸空氣。 2剛培養好的納豆,放入冰箱冷藏幾個小時後熟。外觀和口感會更好。 3,納豆保質期,儲存冰箱一到兩個星期,如果太多可以放冷凍起來,吃前拿出來回溫。 4,納豆吃法有很多 ,壽司 麪包 沙拉……