牛奶,蜜豆,雞蛋,白砂糖,香草粉
綜合評分 8.5
全脂純牛奶200克,糖15克,蛋白2個,淡奶油75ML
牛奶、糖、淡奶油混合,加熱至糖溶化,將要沸騰時關火
加入蛋清攪拌均勻
倒入濾杯過濾一遍
倒入小碗中,晾3分鐘左右,用手摸碗壁基本沒有熱度時,拿起稍稍左右晃一下,如果看到表面已經形成奶皮,牛奶沒什麼流動性時就好了
包上保鮮膜,冷水上鍋蒸,中火,水開後蒸15分鐘,然後關火不要開蓋,悶幾分鐘
最後取出撒上蜜紅豆,趁熱吃或者放入冰箱冷藏後再吃,口感都不錯哦!我這個不揭奶皮的雙皮奶,是否還能叫做雙皮奶?是叫單皮奶還是厚皮奶?呵呵,這就見仁見智了哈!